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水果有什么功效

補充維生素、預防和治療便秘、改善消化功能。

水果的第一個功效，能夠為機體補充豐富的維生素，而維生素構成體內很多酶和輔酶的重要的成分，當酶的作用發達的時候，體內的代謝率更加順暢，進而能夠讓身體更加健康。水果的第二個功效，能夠預防和治療便秘，因為水果當中都含有豐富的可溶性膳食纖維，和不可溶性膳食纖維，對于機械性的刺激腸道的蠕動和吸水膨脹，促進大便的形成方面的作用會非常的明顯，因而會有著積極的預防和治療便秘的功效。水果的第三個功效，能夠刺激食欲，促進消化功能的提高，因為水果當中的有機酸能夠很好的促進消化液的分泌，進而讓消化功能得到明顯的改善。

吃水果的好處有哪些

1、吃芒果可以預防臉上過早產生皺紋：在生活中吃芒果可以幫助大家預防人體過早的產生皺紋，因為在芒果中蘊含有比較多胡蘿卜素和一些對人體有益的酶，這些物質可以激發人體肌膚細胞的活力，從而減緩皺紋的產生。

2、菠蘿里面所含有的蛋白酶成分可以在人體有肌肉拉傷、組織發炎、血液循環不良的情況下，促進身體組織的修復。

3、在用腦過度、體內的維生素、礦物質以及熱量不足時，可以吃一些香蕉，幫助人體在恢復機能的時候提供必要的營養素，緩和自身所面臨的消極狀態。

4、如果過度使用眼睛，就會大量消耗人體視網膜所需要的重要物質維生素A，此時，就可以吃能提供大量維生素A的木瓜來作為補充。

5、獼猴桃對口腔中的牙齦出血有較好的治療作用，因為獼猴桃里面所蘊含的維生素C含量比較高，大多數牙齦出血的患者都是由于缺乏維生素C而導致的出血和腫脹。并且獼猴桃中維生素C的含量是所有水果當中最豐富的。

6、在身體中缺乏維生素B1的人很容易受到腳氣的困擾。在這種情況下，可以選擇多吃一些橙子，它所蘊含的維生素B1，可以幫助緩解腳氣的問題。

7、染色和燙發的時候會帶走頭發上的水分和油脂，并使頭發變得毛躁。而成熟的鱷梨中含有30%的植物油酸，對頭發毛躁有很好的食療作用。

8、葡萄能很好地清除肺部的毒素，對于長期吸煙的人而言，肺部積聚了大量的垃圾和毒素，讓肺部的功能受到了嚴重的損傷。葡萄中的活性成分可以改善細胞代謝，幫助肺部細胞恢復健康。

現在大家知道了平時在生活中可以多吃一些芒果、菠蘿、香蕉、木瓜、獼猴桃、橙子、鱷梨以及葡萄這些對于人體有幫助的水果，而且它們的功效可以幫助緩解很多種人體所受到的損傷，比如頭發受損、治療腳氣、緩解情緒、修復受損的組織等，大家在平時也可以多吃一些其他對人體有好處的水果，幫助身體維持健康狀態。

如何選擇高營養價值的蔬菜?

蔬菜顏色深營養價值高,蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的營養價值高,顏色淺的營養價值低,其排列順序是“綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜”。同類蔬菜由于顏色不同,營養價值也不同。

另外,由于每種蔬菜所含營養素種類和數量各異,而人體的營養需要又是多方面的,所以,在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外,還應考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉類同吃。

在蔬菜中,從提供維生素的品種和數量來看,綠葉菜是屬于營養價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素,也是維生素B2的重要來源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多,一般綠葉菜的鈣的利用也較好,但也有些綠葉菜,由于含有草酸而利用率不高。此外,綠葉菜含鐵豐富,而且吸收率也較高。

蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿卜素和維生素B2的重要來源,尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所占比例較大,故極為重要。一般情況下,這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富,瓜類和茄果類中含量相對較少。

蔬菜是人體無機鹽的重要來源,尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈堿性,故稱"堿性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物,由于硫和磷很多,體內轉化后,最終產物多呈酸性,故稱為"酸性食品"。人類膳食中的酸性和堿性食品必須保持一定的比例,這樣有利于機體維持酸堿平衡。

蔬菜含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道蠕動,有利于糞便排出。有人發現,膳食纖維還可防止和減少膽固醇的吸收,所以多吃蔬菜有利于預防動脈粥樣硬化。

經常吃青菜有什么好處?

防癌抗癌,青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

提供營養,強身健體,青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助于增強機體免疫能力。

保持血管彈性,青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化形成,從而保持血管彈性。

潤澤皮膚,延緩衰老,青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體后,可促進皮膚細胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。

部分蔬菜詳細

小人參——蘿卜

現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，有利于血管彈性的維持。

中醫認為，蘿卜助消化,生津開胃，潤肺化痰，祛風除濕，養血潤膚，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對于防癌抗癌有重要意義，蘿卜中含有的b族維生素和鉀，鎂等礦物質，可促進胃腸蠕動，有利于體內廢物的排出，常吃蘿卜還可以軟化血管，穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石癥有一定的預防作用，特別適宜氣管炎、多痰以及腹脹，便秘，糖尿病，高血壓，高血脂，以及癌癥患者使用，但是要注意的是服用人參、西洋參和地黃的時候不要同時吃蘿卜，以免起不到補益作用。

除邪氣，助五臟的補虛佳品-山藥

中醫認為山藥味甘性平，歸脾肺腎經，有著補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，清熱解毒的功效，對脾虛食少，久瀉不止，肺虛咳喘，腎虛遺精，帶下尿頻、虛熱消渴有著一定的治療作用，近年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用，所含的膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可強身健體，延緩衰老，是人們所喜愛的食補佳品。

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏液蛋白的，能防止脂肪沉淀，保持血管彈性，防止動脈硬化過早的發生，能防止結締組織萎縮，預防類風濕性關節炎、硬皮病的發生，其所含的多巴胺具有擴張血管，改善血液循環的重要功能，山藥尤其適用于身體虛弱，精神疲倦，食欲不振，消化不良，慢性腹瀉、遺精盜汗以婦人帶下、夜尿頻多的人，由于山藥具有較強的收斂作用，所以大便燥結者不可使用，食用時應該去皮食用，以免產生麻刺等的異常口感。

茄子

茄子營養豐富，其中維生素e的含量居各類蔬菜之首，具有提高毛細血管抵抗力，防止出血和抗衰老的作用的，茄子中維生素P的含量也是一般蔬菜不可比的，維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性，防止微血管破裂出血，茄子還含有鈣磷鉀等微量元素，還含有膽堿、水蘇堿對冠心病有著一定的預防作用，還可以抑制消化道腫瘤細胞的增生，茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙可以提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。

茄子還有著清熱活血，消腫止痛的作用，對內痔便血有著很好的療效，茄子所含的B族維生素對痛經，慢性胃炎，以及腎炎水腫等都有著一定的輔助作用，還有助于大腦和神經系統的功能，對于保持良好的記憶減半腦部疲勞非常有益。

茄子對于發熱，便秘，乳腺發炎、癌癥患者以及放療跟化療患者更為適宜，但是茄子性涼，體弱畏寒、腹瀉便溏、哮喘、眼疾者和孕婦不宜多食，秋后的老茄子，因為含有較多的茄堿對人體有害，不宜多吃。

素中之葷的黑木耳

黑木耳所含的各種營養非常全面而豐富，其中鐵的含量為豬肝的七倍之多，因此具有養血活血的作用，常吃黑木耳能夠養血駐顏，令人容光煥發，并能治療婦女產后虛弱，貧血，跌打損傷等癥，黑木耳中含有維生素k，具有明顯的抗血凝的作用，可以抑制血小板聚集，防止冠心病和心腦血管疾病，黑木耳中含有較多的膠質，可以把殘留在人體消化系統內的灰塵，雜質吸附，集中起來排出體外，具有潤肺洗滌腸胃的功能。

所含的發酵素的生物堿對人體內的結石有化解作用，黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常服用能抗癌防癌。對缺鐵性疾病，肺結核咯血、易受環境污染以及泌尿結石的人宜多用，孕婦和出血性疾病的人不宜食用，因為黑木耳有活血的作用。木耳再烹飪前要用溫水泡發，不可食用鮮木耳，其中所含的毒素容易使人中毒。

防中風助消化的第二面包-土豆

土豆是低熱量高蛋白多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品，土豆淀粉再體內吸收速度比較慢，也是糖尿病患者理想的食療蔬菜，中醫認為馬鈴薯“能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”�，F代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的優質食療佳品，所含的粗纖維可以促進胃腸蠕動，對習慣性便秘有一定的作用，也是抗衰老的食物之一。

據國外研究顯示，土豆中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，特別適合胃及十二指腸潰瘍患者食用。

新膳食指南建議,每人每周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。土豆是經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，日本研究發現，每周吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降。

彩色馬鈴薯的各種營養成分比如花青素等抗氧化物質含量都要高于普通土豆�；ㄇ嗨貙χ掳┪镉幸种谱饔�，還可抗氧化、抗衰老。